Om Vestland Chili

Hei! Jeg heter Anders Hauge og driver Vestland Chili her i Bergen. Vi lager chilisauser og andre produkter for hånd – små batcher, mye kjærlighet, null snarveier. Du finner oss både i nettbutikken vår og i noen utvalgte butikker rundt om i Bergensområdet.

For oss handler det om smak og kvalitet. Vi lager rett og slett produkter vi selv digger å bruke. Vi liker å teste nye ideer, blande gammelt håndverk med moderne vrier, og utforske hvor mange spennende smaker chili faktisk kan ha. Styrken er aldri målet i seg selv – det er smaken som skal være i fokus.

Så langt det lar seg gjøre bruker vi råvarer fra Vestlandet. Gulrøtter fra Lærdal, pærer fra Leikanger, honningbær fra Fresvik… vi liker å holde det kortreist og ekte.

Alt vi gjør er håndarbeid. Vi kutter løk, fjerner chilifrø, heller saus på flasker, dypper dem i voks og setter på etiketter selv. Det tar tid, og noen ganger betyr det at vi går tom, men vi øker kapasiteten sakte men sikkert uten å gå på kompromiss.

Historien vår

Det hele startet høsten 2020 da jeg fikk fullstendig dilla på chili. Jeg dyrket over 100 sorter i leiligheten min på Løvstakken og eksperimenterte med fermentering etter å ha fått et sett til jul. Den første sausen jeg lagde på den måten ble til «Stakken» – som fremdeles er vår bestselger.

I januar 2021 stiftet vi Det Vestlandske Chili Kompagniet AS og kort tid etter solgte vi våre første flasker på HotFest på USF Verftet. Stakken og Sandviken var de første sausene vi lanserte, og de har nesten fått litt kultstatus i Bergens matscene.

Siden da har vi laget mye gøy: chilisalt, chilipulver, merch, chiliost sammen med Ostegården og til og med chilisaus med sjøtang i samarbeid med Tekslo Seaweed.

I 2025 har vi bestemt oss for å satse enda mer, og takket være et samarbeid med Godt Lokalt / Spesialgrossisten Troye AS kan vi endelig levere mer jevnt til flere butikker i Bergen.

👉 Vil du bestille våre sauser til videresalg?
Spesialgrossisten Troye AS, avd. Bergen
📧 bestilling.troye@spesialgrossisten.no
📞 476 30 562
🌍 www.godtlokalt.no/regioner/vestland

---

Produkter

Noe av det gøyeste for oss er å utvikle nye produkter og smaker. Men siden vi allerede sliter med å lage nok av våre eksisterende sauser, har vi nå bestemt oss for å prioritere de som allerede er etablert.

🌶 Vestland Chili – faste sauser 2025

1️⃣ Nordnes – styrke 1/10
Bærfrisk, mildt røykt, funky og søt. Honningbær fra Fresvik, røkt gul habanero (Bergen BBQ), løk, timian, hvitløk.

2️⃣ Chicago – styrke 3/10
Fermentert saus med rød jalapeño og kirsebær. Frisk, syrlig og fruktig.

3️⃣ No Stress – styrke 5/10
Tropisk saus med mango, ananas, pasjonsfrukt, Aji Charapita, gul habanero og gul tabasco. Uten løk og hvitløk – perfekt til mat og cocktails.

4️⃣ Sandviken – styrke 6/10
Søt, røykfylt og fruktig. Pære, ingefær, røkt og fersk gul habanero, nepe.

5️⃣ Melkaren – styrke 8/10
Kimchi hot sauce med gul habanero, mango, ananas og eplemost. Funky, syrlig og umamirik.

6️⃣ Stakken – styrke 9/10
Originalen! Fire chilityper: Scotch Bonnet, Bhut Jolokia, Habanero og Carolina Reaper. Fyldig og fermentert.

7️⃣ Reaper Saus – styrke 10/10
Kun Carolina Reaper. Intens, fruktig og ekstremt sterk.

8️⃣ Siste Boss – styrke 11/10
Ekstremsaus med 11 chilityper inkl. Primotalii Chocolate. Fermentert med grønnsaker og krydder.